Este es un taller dedicado a los panes más mediterráneos, de migas aireadas y muy sabrosas. Probarás en clase la focaccia y la ciabatta auténtica, además del Pane Pugliese.

Trabajaremos distintas masas, muy hidratadas, y comprenderás lo importante que es la cantidad de agua en cada receta, dando como resultado panes muy distintos.. Masas enriquecidas con aceite de oliva virgen y especias, semolina de trigo duro, y ¡Muy importante! probarás diferentes prefermentos.

El taller incluye:

-Nuestra masa madre para que la tengas lista para hornear en casa.
-Ingredientes (todos ecológicos).
-Material para la elaboración.
-Dosier de recetas.
-Trabajar tus propia masas.
-1 ciabatta horneada en clase y amasada por ti
-1 Pane Pugliese para hornear en casa
-Cata de la Focaccia

Nota: Tanto las harinas utilizadas, como el resto de ingredientes, serán de cultivo ecológico o de máxima calidad

Sobre la profesora:
Mònica de la Asunción es una emprendedora inquieta y curiosa y una panadera autodidacta que adora hacer las cosas con mucho mimo y vocación.

De pequeñita se crió en la montaña, pasando horas y horas al cuidado del huerto de su padre, almorzando tomates recién cogidos de la mata.
Aquel lujo rústico fue su cuna y el silencio del campo me acompañó hasta bien entrada la adolescencia.
Sin ella saberlo estuvo, durante mucho tiempo, cociendo a fuego lento esa pasión que hoy se llama Bonsfocs.

Hace pan, recupera tradiciones y respeta profundamente el orden natural de la vida.
Porque es una romántica y porque con Bonsfocs quiere traer el campo a la ciudad.
Escucha el podcast que hicimos con Mònica aquí.

Fecha: Si quieres que te avisemos deja tu email en el recuadro que encontrarás a continuación.
Duración: 3 horas y media
Precio: 80€ con materiales incluidos.
Material que necesitas traer: Bote pequeño para la masa madre y molde para un 1kg o banneton (si tienes)
Nivel: No son necesarios conocimientos previos.
Profesora: Mònica de BonsFocs
Lugar: Este taller se realiza en la calle c/ Numància 71-73 en Barcelona ciudad.