Bagels y Byalis
Bagels y Byalis
Este taller está dedicado a este pan redondo con su característico agujero en el centro, de origen polaco y famosos sobre todo en los EEUU. También tendremos preparada una masa para hornear Bialys, panes algo parecidos a los Bagels pero con un relleno de cebolla que los hace deliciosos y los cataremos al final del taller. Los Bagels con su característica forma de rueda y los Blinys con su relleno de cebolla, panes ideales para desayunos, brunch y meriendas.
Trabajaremos su masa poco hidratada, y verás como hacer el baño antes de meterlos al horno para conseguir ese brillo y sabor característicos de un buen Bagel, totalmente artesano y elaborado con masa madre – sin levadura industrial, ni azúcares añadidos -. También a formarlos que requiere un poquito de técnica.
El taller incluye:
-Nuestra masa madre para que la tengas lista para hornear en casa.
-Ingredientes (todos ecológicos).
-Material para la elaboración.
-Dossier de recetas.
-Trabajar tus propias masa.
-Los Bagels normales, de remolacha y espirulina más los Blinys que horneemos en clase.
Nota: Tanto las harinas utilizadas, como el resto de ingredientes, serán de cultivo ecológico o de máxima calidad.
Sobre la profesora:
Mònica de la Asunción es una emprendedora inquieta y curiosa y una panadera autodidacta que adora hacer las cosas con mucho mimo y vocación.De pequeñita se crió en la montaña, pasando horas y horas al cuidado del huerto de su padre, almorzando tomates recién cogidos de la mata.
Aquel lujo rústico fue su cuna y el silencio del campo me acompañó hasta bien entrada la adolescencia.
Sin ella saberlo estuvo, durante mucho tiempo, cociendo a fuego lento esa pasión que hoy se llama Bonsfocs. Hace pan, recupera tradiciones y respeta profundamente el orden natural de la vida.
Porque es una romántica y porque con Bonsfocs quiere traer el campo a la ciudad.
Escucha el podcast que hicimos con Mònica aquí.
Fecha: Si quieres que te avisemos de próximas fechas deja tu email en el recuadro que encontrarás a continuación.
Duración: 3 horas
Precio: 80€ con materiales incluidos.
Nivel: No son necesarios conocimientos previos.
Profesora: Mònica de BonsFocs
Lugar: Este taller se realiza en El ALMAzen de Dins en la calle c/ Numància 71-73 en Barcelona ciudad.
Los talleres se imparten en Duduá en calle Diluvi 5 (barrio de Gràcia) Barcelona (a no ser que se indique otra dirección)
Las plazas son limitadas, te recomendamos que te inscribas lo antes posible para no quedarte sin plaza
Antes de adquirir tu reserva te recomendamos que revises nuestra política de cancelación/ devolución: Duduá no hará devoluciones de cursos que el alumno cancele con menos de 3 días de antelación del inicio del curso.
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Las inscripciones se realizan online. Recibirás una email de confirmación con la aceptación de tu pedido y eso es el comprobante de inscripción. No es necesario que lo traigas el día del taller.
